Salade du midi : Fenouil, tomate, concombre, laitue et cerfeuil
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Introduction
Envie d’une salade du midi très fraîche et savoureuse pour votre déjeuner ? Cette recette est faite pour vous ! Facile à préparer et riche en vitamines, elle est parfaite pour les journées ensoleillées.
Ingrédients pour une salade du midi (pour 4 personnes):
- 1 fenouil
- 2 tomates
- 1 concombre
- 1 salade laitue
- 1 poignée de cerfeuil
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 citron vert
- Sel et poivre du moulin
Préparation: de la salade du midi
Laver soigneusement les légumes.
Couper le fenouil en fines lamelles.
Couper les tomates et le concombre en dés.
Ciseler le cerfeuil.
Déchirer la salade laitue en morceaux.
Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus d’un citron vert, le sel et le poivre du moulin.
Dans un saladier, mélanger le fenouil, les tomates, le concombre, la laitue et le cerfeuil.
Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
Servir frais et déguster !
Astuces: Pour une excellente salade du midi
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à votre salade, comme des carottes râpées, des oignons rouges ou des olives noires.
- Pour une salade plus consistante, vous pouvez ajouter du poulet grillé, du tofu ou des œufs durs.
- Remplacer la vinaigrette par une vinaigrette à base de yaourt grec ou de fromage blanc, pour une note plus onctueuse et acidulée.
Variante : Salade du midi avec fraîcheur aux herbes
Pour une version encore plus parfumée, remplacez le cerfeuil par un mélange de persil plat, de menthe fraîche et de basilic. Ajouter une pincée de cumin ou de coriandre en poudre à la vinaigrette.
Conclusion
Cette salade du midi d’une grande fraîcheur est un plat complet et savoureux qui est parfait pour un déjeuner léger ou une entrée.
Bon appétit!
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